Бездомные
27.07.2021
Текст: Лариса Ступина
Фотографии: Лариса Ступина

«Ночлежка» откроет кафе в британском формате: там будут работать бездомные

Директор благотворительной организации «Ночлежка» Григорий Свердлин рассказал, что она открывает первое в России кафе с транзитным трудоустройством. Это значит, что бездомные люди смогут здесь стажироваться — чтобы потом выйти на работу в других заведениях общепита. +1Люди поговорили с представителями «Ночлежки» о страхах петербуржцев, желании бездомных найти работу и рентабельности таких кафе.

Григорий Свердлин

Григорий и его сотрудники видели подобные проекты за рубежом: в Оксфорде и Лондоне. Они мало чем отличаются от обычных кафе. Догадаться, что в заведении работают бездомные, можно только по необычному интерьеру и надписям на стенах.

— Да, Ночлежка открывает такой же проект в Петербурге. Жильцы наших реабилитационных приютов будут проходить стажировку в кафе: работать официантами, помощниками повара, заниматься закупками. А потом с опытом работы устроятся в другие заведения. На их место заступят следующие.

15-20 бездомных в год получат новую профессию и вернутся к обычной жизни. Думаю, вы даже не поймете, кто стажер, а кто постоянный сотрудник. А вся прибыль от кафе будет идти, конечно же, на работу приютов.

Весело и страшно. Хорошо продуманная авантюра, мой любимый формат.

Зачем «Ночлежке» и Петербургу такое кафе

Данил Краморов

По словам Данила Краморова, руководителя отдела привлечения ресурсов и PR, «Ночлежка» тоже не будет делать акцент на том, что в кафе работают бездомные. Конечно, организация будет рассказывать о проекте в соцсетях, но поесть здесь может любой прохожий — не обязательно с великой целью помочь.

— Центральная идея — в том, чтобы бездомный человек поработал у нас три-четыре месяца и получил необходимые навыки. Потом мы дадим ему рекомендательное письмо, и он сможет устроиться в любое другое кафе. Найти постоянную работу и жить дальше без нашего участия.

Когда мы говорим про бездомных людей, в голове возникает яркий образ. Бородатый, плохо пахнущий человек в состоянии алкогольного опьянения, который сидит на лавочке и ничего не хочет. На самом деле это ерунда. В большинстве случаев, когда вы встретите на улице бездомного человека, вы не поймете, что перед вами бездомный.

Люди, которые оказались на улице, чаще всего стараются выглядеть опрятно. Они хотят устроиться на работу и обрести крышу над головой.

Страхи и сомнения у «домашних» людей появляются из-за нехватки информации. Если в городе откроется кафе, где будут трудиться клиенты «Ночлежки», у петербуржцев не будет возникать вопросов, хотят ли бездомные устраиваться на работу.

Возможно, так новые люди вовлекутся в работу «Ночлежки» и начнут помогать организации — деньгами или волонтерской работой.

Бездомные и чистота

Под постом об открытии кафе можно встретить комментарии вроде: «Классная идея, но будут ли стандарты чистоты соблюдаться? Бездомные не очень-то привыкли следить за чистотой», «Стоит написать, что работники по-честному будут получать санитарные книжки».

Сотрудники «Ночлежки» отвечают: разумеется, в общепите не могут работать люди без санитарных книжек.

На стажировку в кафе придут люди, которым есть где постирать свою одежду (в бесплатной прачечной), у которых есть крыша над головой (приют «Ночлежки»). Это будут обычные люди, которым нужно решить свою проблему.

У благотворительной организации уже есть успешный опыт трудоустройства бездомных. С клиентами «Ночлежки» несколько лет работает сеть отелей Hilton.

Отель предлагает бездомным людям стажировку, а после — работу на кухне. За время существования проекта в Hilton устроились 11 человек.

  Бездомные люди работают на кухне в отеле Hilton

В Петербурге уже существует похожий по духу проект: кафе «Огурцы». Инклюзивное заведение, где работают в том числе люди с ментальными особенностями. Кафе открылось в 2019 году, пережило локдаун и вышло на самоокупаемость.

Данил Краморов предполагает, что будущее кафе «Ночлежки» будет менее рентабельным, чем обычное. Поэтому организация ищет помещение в центре города с большой проходимостью и, желательно, ранее использовавшееся под общепит.

Прибыль — это важно, ведь все заработанные деньги вернутся обратно в НКО и пойдут на помощь другим бездомным.

Данил считает, что кафе позволит «Ночлежке» стать более независимой.

Елена Бонштедт

Хотя сейчас проект только стартует (заведение откроется через три-четыре месяца), административному директору Елене Бонштедт уже пишут люди. Они предлагают свою помощь с дизайном, ремонтом или организационными моментами. Кто-то хочет поволонтерствовать, кто-то — работать в новом кафе.

По словам Елены, примерно половина откликнувшихся людей хотят сотрудничать именно с «Ночлежкой», а другая половина интересуется ресторанным бизнесом в целом. Данил Краморов предполагает, что и сотрудники будущего кафе поделятся поровну: 50 процентов стажеров и 50 процентов — опытных поваров и официантов.

«Ночлежка» предоставляет людям, попавшим в сложную ситуацию, горячую еду, временный приют и возможность ухаживать за собой.

Поддержите организацию рублем. Ваши пожертвования помогут большему числу бездомных вернуться к домашней жизни.

Вход Регистрация

Восстановление пароля

В течение нескольких минут вы получите письмо с инструкциями по восстановлению вашего пароля

Ok

Спасибо за заявку

Ok
«Некоммерческое партнерство оказания помощи людям в затруднительных жизненных обстоятельствах»
Москва, ул. Плющиха, дом 9 стр. 2
people@plus-one.ru

Вход Регистрация

Восстановление пароля

В течение нескольких минут вы получите письмо с инструкциями по восстановлению вашего пароля

Ok

Загрузка...